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Dados de atún marinado y tofu

13 de abril de 2018

Hace unos días quedé para tomar unas cañas con el chef Hideki Aoyama y familia, buenos amigos. Acabamos en su casa y fue sacando algunas cosas para picar. Entre ellas había unos dados de tofu con aritos de cebolleta y aliñados con salsa de soja. Sencillo pero fresco y rico. Y se me ocurrió que le podía dar una vuelta. Esta es la vuelta, con tu permiso Hide.

El avío para una tapa:

  • 200 gramos de tofu ecológico.
  • 200 gramos de atún blanco o rojo, a alegir.
  • Un tallo de cebolleta o un puerro.
  • El zumo de medio limón.
  • Una punta de guindilla seca.
  • Sal, pimienta y salsa de soja.

Tirando los dados:

Esto es como una ensalada fresquita para picar algo con los colegas y no tiene ningún misterio.Dados de atún marinado y tofu 2

Trocea el atún en dados y ponlo a marinar una media hora con el zumo de limón, sal y pimienta negra recién molida. Dale una vuelta de vez en cuando.

Mientras, corta el tofu también en dados y corta unos aritos de la cebolleta o el puerro. Pica muy muy fina la guindilla ( si no te gusta el picante tanto como a mí te lo puedes ahorrar.

Mezcla el atún marinado con limón, el tofu, los aritos de cebolleta y aliña con la guindilla picada y un chorrito salsa de soja, y si te pones flamenco un rayo de aceite de oliva virgen extra seguro que le va bien.

Cervecita o vino blanco, por favor, o un vermú, ya que estamos.

Y la música:

Si hay algún seguidor de este bloc por ahí ya sabrá que tengo cierta debilidad por el soul de los barbudos de Egon Soda. Pues acaban de publicar el nuevo disco, que se llama ‘El rojo y el negro’, y este es su primer single (¿aún existe el concepto single?), ‘Glasnost‘. Letras impresionantes, por cierto.

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