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Rollitos de tortilla de bacalao y ajo negro

15 de febrero de 2018

Rollito de tortilla de bacalao 1

No sé si esto se puede considerar una receta, un plato, por decirlo de alguna forma, o un montaje para una noche de esas en que aprieta el hambre en soledad y te pones a mirar en la nevera, vas sacando cosas y las pones unas encima de otras. Casi un apaño.

El avío:

  • Un huevo.
  • Unas migas de bacalao desalado.
  • Un diente de ajo negro.
  • Unas alcaparras.Rollito de tortilla de bacalao pin.jpg
  • Un par de pimientos del Piquillo.
  • Un puñadito de rúcula.
  • Y una cucharadita de mayonesa.
  • Y una tortilla mexicana, claro.

Al rollito:

Pica el bacalao, el ajo negro y las alcaparras. Bate el huevo y lo mezclas todo con un pellizco de sal.

Haz una tortilla fina en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva.

Pon en la tortilla de trigo los pimientos del Piquillo abiertos, la tortilla de bacalao, la cucharada de mayonesa y las hojas de rúcula.

Lo enrollas, te abres una cerveza y a cenar, que aprieta el hambre.

Y la música:

La primera vez que escuché en esta canción me quedé con la boca abierta. ‘Menudo cañonazo’, me dije. Y luego cuando vi a Rosalía cantándola con esa verdad y esa intensidad, me enamoré al instante. El productor, Raül Refree, da aquí una clase magistral de como pulir un diamante sin que pierda una micra de esencia. Fundamental.

 

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2 comentarios leave one →
  1. jon permalink
    16 de febrero de 2018 15:37

    Buena pinta esos rollitos, los probaré un día de estos. Coincido plenamente contigo, el disco de Rosalía es una barbaridad, puro arte.

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