Saltar al contenido

Humus de alubias con tomate seco

25 de agosto de 2017

Humus de alubias y tomate seco4

Desde que terminaron las vacaciones solo me apetecen comidas frescas y ligeras y es algo que tiene una explicación física y espiritual. La primera está clara, porque hace un calor insoportable en Ibiza, supongo que como en muchos otros lugares. La segunda es que ando también con el alma así como pesada y calenturienta. Un sentimiento de bochorno interior.

Un humus (tomándome la licencia de llamar así a una crema de judías blancas) siempre entra bien y es algo de lo más mediterráneo…

El avío:

  • Un bote de los pequeños de alubias blancas cocidas.
  • Un cuarto de cebolla dulce y un diente de ajo descorazonado.
  • Tres tomates secos.
  • Una cucharada de tahina.
  • El zumo de medio limón y salsa de soja.
  • Aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida y pimentón de la Vera. Una pizca de canela si te gusta.

La receta:

No vas a tardar ni cinco minutos. Pica los tres tomates secos muy finos y reserva.

Pon en el vaso de la batidora las alubias cocidas lavadas, la cebolla, el ajo, el zumo de limón, la cucharada de tahina, un chorro de aceite de oliva y otro de salsa de soja.Humus de alubias y tomate seco2

Bate con garbo. Si la crema queda muy espesa puedes añadir un poco de agua hasta que tenga la consistencia que quieres.

Aliña con la sal, la pimienta recién molida y el pimentón (y la canela). Remueve y ve probando hasta que esté a tu gusto. Añade también dos terceras partes de los tomates secos picados.

Sirve en un bol o una fuente pequeña y redonda espolvoreando pimentón por encima, un rayo de aceite de oliva virgen extra y el resto del tomate seco picado. Acompaña con pan de pita tostado o unos nachos. Listo. Como ves, no hay que ser Adrià para hacer esto.

Y la música:

Todos necesitamos de vez en cuando una canción de esas que nos alegre el corazón. En las últimas semanas la mía es ‘Como conocí a vuestra madre’ de Iván Ferreiro. Como es para buscar el buen rollo, normalmente me pongo una versión más electrónica y bailable, pero para el vídeo me gustaba más esta:

 

 

 

Anuncios
One Comment leave one →
  1. 30 de agosto de 2017 15:46

    Pinta buenísimo!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: