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Tacos de langostinos con salsa de yogur

21 de abril de 2017

Tacos de langostinos con salsa de yogur 1

Si eres seguidor de este bloc ya sabes que todo lo que huela a México es recibido con alegría. Hay que avisar, como siempre, que esto es una interpretación libre y personal, pedir disculpas a los mexicanos que puedan sentirse ofendidos, que ser educados nunca está de más, y gritar bien alto: ¡Viva México! (si el que lee es mexicano que añada cabrones).

Necesitamos:

  • Unas tortillas de trigo o de maíz. Si solo encuentras grandes puedes hacer los tacos recortándolas con un molde de cocina al tamaño que quieras y listo.
  • Langostinos frescos.
  • Un pimiento rojo y otro verde, una guindilla o un chile, unas hojas de lechuga y unos dientes de ajo negro.
  • Queso manchego o mahonés o idiazábal curado, uno bien sabroso.
  • Sal y pimienta negra molida y unas hojas de cilantro.
  • Y la salsa de yogur siguiendo la receta de la casa.

Al taco:

Empieza por los langostinos: Retira el exoesqueleto, saca la tripa con ayuda de una punta y trocea en dados. Reserva.

Pica también la lechuga en tiritas y el cilantro.Tacos de langostinos con salsa de yogur 2

Pica muy finos los dientes de ajo negro, que le dan un toque espectacular, y filetea la guindilla y el pimiento verde y rojo también en tiras muy finas.

Saltea el ajo, los pimientos y unos filetes de guindilla con un pellizco de sal y pimienta. Dale unas vueltas y añade los langostinos en trozos. Saltea cuatro o cinco minutos y listo.

Muy rápido. Sirve los langostinos y la verdura sobre una tortillita, añade unas tiras de lechuga, cilantro picado, unas gotas de lima y queso recién rallado.

Rápido a la mesa y que cada uno se sirva la salsa de yogur que guste.

Música mexicana (por supuesto)

Sigo la música mexicana un poco así a salto de mata pero sin perder de todo el hilo. Hay tantos grupos y tan buenos, tantas escenas, tantos estilos… empezar por el surf rock es siempre un acierto y los Blenders nunca fallan.

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