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Ensalada de pasta con vinagreta de mostaza

5 de junio de 2012

Ya está aquí el verano, casi, y me he dado cuenta de que aún no había subido ningún plato de pasta, así que vamos a empezar por uno muy refrescante, muy rico y muy sencillo. Lleva un toque de mostaza porque me encanta, en todas sus variedades, en este caso mostaza a la antigua (que además va muy bien para visitar al señor Roca).

Ingredientes:

Pueden variar según gustos. Esta es solo una propuesta para cuatro personas.

– Pasta, 250 gramos, en este caso corazones vegetales.

– Un bote de bonito en aceite y otro de espárragos verdes.

– Media cebolla, una zanahoria, un tomate.

– Un huevo duro.

– Aceitunas, pepinillos, pipas de calabaza.

– Para la vinagreta: Aceite de oliva, vinagre, salsa de soja, mostaza a la antigua, sal y un pellizco de jengibre rallado.

– Mayonesa.

 

Receta:

Ponemos la pasta a cocer el tiempo que nos indique el paquete para dejarla firme. Al dente.

Mientras, picamos bien la cebolla, la zanahoria y el tomate en crudo. También el huevo cocido, las aceitunas en filetes y los pepinillos muy pequeños.

En un bol grande echamos toda la picada con lascas de bonito, unos dados de espárragos y las pipas de calabaza. Añadimos la pasta una vez cocida, enfriada y colada.

Lo más importante, la vinagreta: En un vaso grande ponemos una tercera parte de aceite, dos cucharadas de vinagre, un chorro de salsa de soja, el pellizco de jengibre recién molido, la sal y una cucharada generosa de mostaza a la antigua. Lo batimos con energía con el tenedor hasta que emulsiona un poco y lo añadimos a la ensalada. Antes de ponerla en la mesa le echamos una cucharada de mayonesa, le damos unas vueltas y la servimos bien fresca.

¿Ya habéis visto el nuevo clip de los Black Keys? Es tan divertido como marciano (yo al menos me he reído). Lo ha dirigido el friky Harmony Korine:

Pero si queréis más info siempre podéis acudir al blog jenesaispop, que es uno de los buenos, buenos: http://jenesaispop.com/2012/06/01/the-black-keys-por-harmony-korine/

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